Пластиковая посуда: как использовать, хранить и греть пищу

Пластиковая посуда – удобный и практичный способ хранения продуктов, но не вся пища и не все типы пластика подходят для долгого хранения. Чтобы продукты оставались свежими, а использование пластиковой посуды было безопасным, важно учитывать несколько ключевых правил и нюансов.

Какие продукты можно хранить в пластиковой посуде?

1. Сухие продукты: крупы, макароны, мука, сахар, соль. Для них пластик подходит идеально, так как они не впитывают запахи и не портятся при комнатной температуре.

2. Сырые овощи и фрукты: если вы хотите сохранить их свежесть, выбирайте контейнеры с вентиляционными отверстиями или крышками, которые позволяют воздуху циркулировать. Также можно использовать пластиковые контейнеры для заморозки, чтобы долго хранить сезонные овощи и фрукты в морозильнике.

3. Готовые блюда и закуски: многие блюда можно хранить в холодильнике в пластиковых контейнерах. Особенно удобно хранить порционные обеды для работы или остатки ужина.

4. Замороженные продукты: для этого лучше использовать контейнеры с плотными крышками, чтобы избежать попадания воздуха, и обязательно выбирать пластик, пригодный для заморозки (с маркировкой в виде снежинки).

5. Сыпучие и жидкие продукты: такие как супы, соусы, бульоны, можно хранить в герметичных контейнерах. Но не стоит хранить их долго, так как пластик может впитывать запахи и окрашиваться от продуктов с насыщенными вкусами и цветами, например, томатного соуса или карри.

Как правильно хранить пищу в пластике

Чтобы хранение пищи в пластиковой посуде было безопасным, нужно соблюдать следующие правила:

1. Выбор подходящего пластика:

   • Используйте контейнеры с маркировкой «вилка и бокал», подтверждающей, что материал безопасен для пищи.
   • Для замораживания и микроволновки подойдут контейнеры с маркировками, обозначающими, что пластик выдерживает низкие и высокие температуры.
   • Лучше выбирать пластик с кодом 5 (PP) или 2 (HDPE), так как он устойчив к нагреву и холоду, а также безопасен для хранения пищи.

2. Избегайте длительного хранения горячих продуктов:

   • Не кладите горячую пищу сразу в пластиковый контейнер – это может привести к выделению веществ, особенно у низкокачественного пластика. Дайте еде остыть перед тем, как закрыть крышку и убрать в холодильник.

3. Герметичность:

   • Для жидких продуктов и готовых блюд лучше всего подойдут контейнеры с плотно закрывающейся крышкой, чтобы избежать проникновения воздуха. Это особенно важно для жидкостей, так как это поможет избежать их пролития и продлит срок годности.

4. Хранение в морозилке:

   • Используйте контейнеры, устойчивые к заморозке, так как обычные пластиковые контейнеры могут потрескаться на морозе. Оставляйте немного свободного пространства, так как жидкость при замерзании расширяется.

5. Соблюдение срока хранения:

   • Пластик впитывает запахи, особенно при длительном хранении, поэтому не рекомендуется долго хранить продукты с сильным запахом (например, рыбу, пряные соусы). Перекладывайте продукты в стеклянные или керамические контейнеры, если планируете хранить их более недели.

6. Размораживание:

   • Для продуктов, замороженных в пластике, лучше размораживать их в холодильнике или переложить в подходящую посуду перед нагревом в микроволновке. Не все контейнеры подходят для резкого нагрева, поэтому избегайте разогревания замороженной пищи в пластике.

Какие продукты лучше не хранить в пластике?

• Кислые продукты: лимонный сок, уксус и томатные продукты могут взаимодействовать с пластиком, что может повлиять на вкус и качество блюда.
• Жирные продукты: длительное хранение жирных продуктов, таких как масло, может привести к окрашиванию и появлению запаха, так как жиры имеют свойство проникать в структуру пластика.
• Сильные ароматы: продукты с сильным запахом, как рыба, копчености, специи, могут оставлять устойчивый запах в контейнере, даже после мытья.

Можно ли греть еду в пластиковой посуде

Подогревать пищу в пластиковой посуде в микроволновке можно, но важно соблюдать определенные правила, чтобы это было безопасно. Вот что следует учитывать:

1. Используйте специальный пластик

• Подходящая пластиковая посуда должна иметь маркировку, которая указывает на то, что ее можно использовать в микроволновке. Этот значок обычно изображен в виде волн или стилизованной микроволновки.
• Полипропилен (PP, маркировка 5) — один из наиболее подходящих типов пластика для подогрева. Он устойчив к нагреву и не выделяет вредных веществ при умеренных температурах.

2. Избегайте перегрева

• Даже пластиковую посуду с маркировкой для микроволновки лучше не перегревать. Разогревать еду рекомендуется на низкой или средней мощности, особенно если пища содержит много жира или сахара, которые могут быстро нагреваться.
• Никогда не разогревайте продукты дольше нескольких минут, так как это увеличивает риск плавления пластика или выделения химических веществ.

3. Не закрывайте крышку герметично

• Если контейнер закрыт герметично, создается давление, и контейнер может деформироваться или лопнуть. Лучше накрыть посуду крышкой неплотно или использовать специальную пленку для микроволновки, чтобы позволить пару выходить.

4. Избегайте неподходящего пластика

• Пластики с маркировкой 1 (PET), 3 (PVC), 6 (PS) не подходят для разогрева. PET может деформироваться при нагревании, а PVC и PS могут выделять токсичные вещества, особенно при контакте с жирными и кислыми продуктами.

5. Регулярно проверяйте посуду на повреждения

• Со временем даже качественный пластик может потерять устойчивость к нагреву. Если контейнер покрылся царапинами, трещинами или начал менять цвет, его лучше заменить на новый.

Значки и маркировка на пластиковой посуде

Это специальные маркировки, которые помогают понять, из какого пластика сделана посуда, как ее использовать, а также как правильно утилизировать. Давайте разберем основные обозначения, которые часто встречаются на пищевых пластиковых изделиях.

1. Треугольник с номером (коды переработки)

Эти треугольники с цифрами внутри указывают на тип пластика. Они помогают идентифицировать материал, чтобы правильно переработать или утилизировать изделие. Вот некоторые популярные коды:

• 1 (PET или PETE) — Полимер, называемый полиэтилентерефталат. Применяется для производства бутылок для напитков и упаковки для еды. Может выделять вредные вещества при нагревании, поэтому для многократного использования не подходит.

• 2 (HDPE) — Полиэтилен высокой плотности, который обычно используется для бутылок с молоком, пакетированного сока и других пищевых продуктов. Он считается безопасным и устойчивым к нагреванию.

• 3 (PVC) — Поливинилхлорид. Используется редко для пищевой продукции, так как может выделять вредные вещества. Для пищевых контейнеров и посуды его лучше избегать.

• 4 (LDPE) — Полиэтилен низкой плотности, применяется для производства пленки, одноразовых пакетов, крышек. Безопасен для контакта с пищей, но при высоких температурах может выделять вещества.

• 5 (PP) — Полипропилен, который выдерживает высокие температуры и часто применяется для контейнеров для еды и микроволновых контейнеров. Он безопасен и устойчив к нагреву.

• 6 (PS) — Полистирол, из которого делают одноразовые тарелки и стаканчики. Однако при нагреве может выделять вредные вещества, поэтому не рекомендуется использовать для горячих продуктов.

• 7 (Other) — Прочие пластики, включая поликарбонат и смеси различных материалов. Некоторые из них могут содержать бисфенол-А (BPA), который может быть вредным для здоровья.

2. Значок «вилка и бокал»

Этот символ означает, что посуда пригодна для контакта с пищевыми продуктами. Если на изделии есть этот знак, то можно быть уверенным, что материал прошел проверки на безопасность и соответствует стандартам для пищевой продукции.

3. Микроволновая печь (волны или значок микроволновки)

Если на пластиковой посуде есть такой значок, то ее можно использовать в микроволновой печи. Обычно он обозначен в виде волн или картинки микроволновки. Важно: даже если значок есть, лучше избегать перегрева пластика и готовить на низких температурах, чтобы избежать выделения вредных веществ.

4. Значок посудомоечной машины (корзина или струи воды)

Эта маркировка указывает, что изделие можно мыть в посудомоечной машине. Однако не всякий пластик выдерживает высокие температуры и агрессивные моющие средства, поэтому лучше следовать рекомендациям производителя.

5. Морозильная камера (снежинка)

Значок снежинки указывает на то, что посуда подходит для замораживания. Это значит, что пластик не треснет и не утратит своих свойств при низких температурах.

6. Цифра в кружке или без него (пластиковый код или лот)

Иногда указывается цифра, которая обозначает партию или код изделия. Это важно для контроля качества и позволяет производителю отслеживать партии продукции.

Пластиковая посуда удобна и практична для хранения пищи, но только если соблюдать рекомендации по выбору, использованию и срокам хранения.